巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在成都晋阳(jìnyáng)路与晋吉(jìnjí)北路交会处龙湖金楠天街的路口边(biān)，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽(mǎlì)姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都(chéngdū)开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国(zhōngguó)的创业故事。 玛丽姆大部分时间(shíjiān)看起来沉稳(chénwěn)，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的(de)味道，让更(gèng)多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都(chéngdū) 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生(chūshēng)在(zài)巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过(tōngguò)努力学习，来到(láidào)中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学(shāndōngdàxué)参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就(jiù)遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名(chūmíng)的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释(jiěshì)道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆(mǔ)，与远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都(chéngdū)开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的(de)是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦(bājīsītǎn)，女性要有自己的事业(shìyè)是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立(dúlì)与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备(zhǔnbèi)时间，从(cóng)选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开(kāi)起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊(yǒuyì)的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗(tóngwǎn)里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂(ròuguì)香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦(bājīsītǎn)美食：黄油(huángyóu)馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味(měiwèi)的栖息地，更希望(xīwàng)它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽(mǎlì)姆告诉记者(jìzhě)，部分(bùfèn)食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅(lúnyǐ)带(dài)年迈父亲(fùqīn)来就餐(jiùcān)的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后(bèihòu)的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们(tāmen)会经常来店里吃饭、聊天，有(yǒu)一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在(zài)异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(hǎo)中文 经营好餐厅 此心安(xīnān)处是吾(wú)乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是(shì)一座包容万象的(de)城市，火辣又(yòu)热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工(yuángōng)正在熬制奶茶 玛丽(mǎlì)姆已经(yǐjīng)许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与(yǔ)巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽(mǎlì)姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们(rénmen)不喜欢战争(zhànzhēng)，无关两国人民。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子(háizi)在她的餐厅庆祝生日。作为两个(liǎnggè)冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽(mǎlì)姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多(duō)中国人(rén)体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们(wǒmen)‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”